Sriracha é um Molho feito com jalapeños fermentadas em barris por mais de noventa dias, e com uma textura cremosa, parecida com um ketchup.

Foi criado em 1949 na ilha de Si Racha, na Tailândia, pelas mãos de uma hábil cozinheira de nome Thanom Chakkapak.
Se popularizou nos E.U.A com um imigrante brilhante chamado David Tran, que criou a empresa Huy Fong.
Atualmente é amada em todo mundo e foi adaptada por outras marcas.
Combina com diversos pratos, dando sabor e picância na medida certa.